04.05.2011
Шоколадный кекс
ПОНАДОБИТСЯ 1 этап 1 стакан воды (или пополам с молоком) 2/3 стакана растительного масла без запаха 1 стакан сахара 2 ст.л. с горкой тёмного какао (светлого надо взять больше)
2 этап 5 яиц 1 ч.л. с горкой или 1 пакетик ванильного сахара
3 этап 2 стакана с горкой муки (можно 2 ст.л. муки заменить на 2 ст.л. крахмала, кекс будет более рассыпчатым) 2 ст.л. сухого молока (если такового нет, то можно взять для варёной шоколадной массы воду пополам с молоком, или вообще обойтись без молока) 2 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка) 0.5 ч.л. соды
Для соуса: 50-60 г. мягкого (бутербродного) маргарина 1 стакан воды 0,5 стакана сахара 2 ст.л. какао 1 пакетик ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Перед тем, как начать готовить тесто, включить духовку, пусть нагревается до 200-220 градусов.
1 этап Положить все продукты в кастрюлю и проварить 4-5 минут. Когда смесь при кипении будет похожа на пористый воздушный шоколад, т.е. покроется множеством пузырьков, снять с огня.
2 этап Яйца взбить с ванильным сахаром в достаточно пышную массу в течение 2-3 минут. Не переставая взбивать, понемногу влить горячую шоколадную массу. Продолжать взбивать 1-2 минуты до получения однородной массы.
3 этап Просеять сухие ингредиенты и аккуратно смешать с шоколадной массой. Тесто должно напоминать по консистенции не очень густую сметану. Форму смазать растительным маслом, присыпать мукой. Тесто вылить в форму, поставить в горячую духовку. Печь в разогретой духовке 15 минут, затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать ещё полчаса, до готовности (проверьте на сухую зубочистку). Духовку первые 30-35 минут не открывать. Готовый кекс вытащить из духовки, выложить на блюдо.
Перед подачей полить шоколадным соусом или растопленным горячим шоколадом.
Соус Все ингридиенты для соуса сложить в кастрюлю, поставить на огонь и варить 7-10 минут до получения массы, похожей на мягкую глазурь. Снять соус с огня, дать настояться 2 мин и полить кекс. Соуса можно сварить полторы-две порции и подать часть отдельно, чтобы поливать отрезанные кусочки кекса.
Картофельная запеканка Пахлава медовая Яблочный пирог с кедровыми орешками
|
|