02.06.2011Песочный пирог с тыквенно-яблочной начинкой ПОНАДОБИТСЯ Для теста: (на один пирог можно взять полторы нормы теста) масло сливочное - 100 г, яичный желток - 1 шт., сахар - 50 г, разрыхлитель - 1 ч. ложка, мука - 1,5 стакана, сметана - 1 ст. ложка, ванильный сахар - 0,5 ч. ложки. для начинки: тыква - 400 г, яблоки - 2 крупных шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 75 г, корица - 0,5 ч. ложки. для смазывания: яичный белок - 1 шт., сахар - 1 ст. ложка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут. Готовое тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания. Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку. Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками. Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут. Для тыквенно-яблочной начинки: Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками. Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками. Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и, периодически помешивая, прогреть на слабом огне 3-5 минут. Выложить на сковородку тыкву, и, помешивая, тушить 10-15 минут. Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут. Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить. Вишневый пирог Шоколадный рулет к чаю Печенье на рассоле |
| ||||||||||||||
| vipe4ka-moy.narod.ru | |||||||||||||||
